Zutaten für 4 Personen:
| 100 g | Kürbis gekocht |
| 2 Stk. | Eier groß |
| 100 ml | Milch |
| 250 g | Weizenmehl |
| 25 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | geriebene Muskatnuss |
Zubereitung der Spätzle:
| Eier und Milch miteinander verquirlen. |
| Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und verühren. |
| Kürbis fein reiben und unter den Teig mengen. |
| In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. |
| Spätzlehobel auf den Topf setzen und die Masse in das Wasser reiben. |
| Spätzle kurz aufkochen lassen (Kochdauer ca. 2 Minuten). |
| Fertigen Spätzle mit einem Schöpfer aus dem Wasser heben. |
| Anschließend die noch heißen Spätzle mit Butter vermischen. |
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