Zutaten für 4 Personen:
100 g | Kürbis gekocht |
2 Stk. | Eier groß |
100 ml | Milch |
250 g | Weizenmehl |
25 g | Butter |
1 TL | Salz |
1/2 TL | geriebene Muskatnuss |
Zubereitung der Spätzle:
Eier und Milch miteinander verquirlen. |
Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und verühren. |
Kürbis fein reiben und unter den Teig mengen. |
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. |
Spätzlehobel auf den Topf setzen und die Masse in das Wasser reiben. |
Spätzle kurz aufkochen lassen (Kochdauer ca. 2 Minuten). |
Fertigen Spätzle mit einem Schöpfer aus dem Wasser heben. |
Anschließend die noch heißen Spätzle mit Butter vermischen. |