Shanghai Teil 2

kulinarischer Schmelztiegel Kulinarik: Shanghai vereint das beste aller Regionen in einer Stadt. Neben scharfer Sichuanküche kann man bei kleinen Garküchen köstliche, heiß dampfende Baos gefüllt mit Tofu und Pak Choi, oder BBQ-Fleisch essen. Hotpot, das Kultessen schlechthin, ist eine tolle Möglichkeit gemeinsam mit Freunden einen Abend bei frisch Gegartem zu genießen. Wenn einem der Sinn … Mehr Shanghai Teil 2

Hühnersuppe

Hühnersuppe wird gerne gekocht, wenn die Grippewelle wieder Einzug hält. Die positive Wirkung ist bereits seit meiner Urgroßmutter bekannt. Keiner weiß wirklich wieso, doch sie hilft einfach unglaublich gut wieder zu Kräften zu kommen. Zur Unterstützung des Immunsystems können zusätzlich noch Galgant und Bertramwurzel beigefügt werden.  Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Suppengemüse 500 g … Mehr Hühnersuppe

hausgemachte Suppenwürze

Zutaten für 1 großes Glas:  1 Packung Suppengemüse  2 EL Salz 1 TL schwarze Pfefferkörner 1/2 TL Piment 2 Stk. Lorbeerblätter 1/2 TL Wacholderbeeren 1 TL getrockneter Liebstöckel 1 Stk. Knoblauchzehe je nach Geschmack hinzufügen 1 Zwiebel, 1 TL Kurkuma,  2 Tomaten  Zubereitung der Suppenwürzen: Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit der Küchenmaschine … Mehr hausgemachte Suppenwürze

Hirschgulasch

Zutaten für 2 Personen: 500 g Hirschfleisch (Gulasch) 1 Stk. rote Zwiebel 1 Stk. Karotte 300 ml Rotwein 700 ml Wildfond oder Suppe 100 g Bauchspeck  1 EL Tomatenmark 200 g Champignons je 1 TL Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian 1 TL Preiselbeeren oder geriebene dunkle Schokolade 1EL glattes Mehl Zubereitung des Gulaschs: Hirschfleisch putzen, in Stücke … Mehr Hirschgulasch

Kürbisspätzle

Zutaten für 4 Personen: 100 g Kürbis gekocht 2 Stk. Eier groß 100 ml Milch 250 g Weizenmehl 25 g Butter 1 TL Salz 1/2 TL geriebene Muskatnuss Zubereitung der Spätzle: Eier und Milch miteinander verquirlen. Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und verühren. Kürbis fein reiben und unter den Teig mengen.  In einem großen Topf … Mehr Kürbisspätzle