Salmorejo ist eine kalte, erfrischende Tomatensuppe, welche gerade in den heißen Sommermonaten eine ausgezeichnete und schnelle Mahlzeit ist. Sie ist vergleichbar mit Gazpacho, jedoch hat die Salmorejo eine cremigere Konsistenz. Traditionell wird die Suppe in Andalusien zubereitet und als Vorspeise gegessen. Zutaten für 2 Personen: 0,5 kg Tomaten 150 g Toastbrot 60 ml Olivenöl 2 EL Weißweinessig 2 … Mehr Salmorejo